今天（11月3日（rì））上午，第六届（jiè）中国粮食（shí）与（yǔ）食品安全战略峰会在北京举（jǔ）行。国（guó）家市场监督管（guǎn）理总局副局长孙（sūn）梅君提出，应探（tàn）索“区块链+”在食品（pǐn）安全等领域的运用（yòng），加快建立基（jī）于大数据分析的食（shí）品（pǐn）安全信息平台，实施食品安全智（zhì）慧监管。

孙梅君说，目前我国农业基础还不牢（láo）固，粮食和食品安全面临的挑战很多。从供给方（fāng）看，虽（suī）然（rán）我国粮食和农产品连年丰收，但只是达到（dào）“紧平衡”。在资源约束（shù）趋紧的条件下（xià），这种紧平衡可能（néng）是长期的态势。从需（xū）求方看，随着人们（men）收入增长（zhǎng）和生活水（shuǐ）平的提高，饮食消费结构已经（jīng）从过去满（mǎn）足吃饱转变为安全营（yíng）养和健康。促（cù）进食品产业高质（zhì）量发展，需要发挥（huī）市场机制在资（zī）源配置（zhì）中的决定性作（zuò）用，同时（shí）扩大优质供给。

孙梅君建议细化食品安全监（jiān）管标准。目前我国已（yǐ）发布强制性（xìng）食品安（ān）全标（biāo）准，具体标准还需要进一步拓展和细（xì）化。同时，鼓励企业采用高（gāo）于国家强制（zhì）食品安全标准的企业（yè）标准（zhǔn），开展（zhǎn）质量管理（lǐ）体系认（rèn）证，建立（lì）食品安全全程控制（zhì）和追溯体系。

市场（chǎng）监管机制也需要改革（gé）和（hé）创新。她建议（yì），要完善有利于食（shí）品供（gòng）应链发展的法（fǎ）规制度，严格把（bǎ）控产地（dì）环境、粮食收储、食品加工、流（liú）通销售等质量安全关，推动（dòng）从（cóng）农田到餐桌食品供应（yīng）链的转型升级和质（zhì）量（liàng）变（biàn）革。

据介绍（shào），2015年（nián）修（xiū）订的（de）《食品安全法》出台以（yǐ）后，我国相继发（fā）布了多项配套的法规和规章制（zhì）度。10月31日（rì），国务院颁（bān）布了（le）新修（xiū）订的《食（shí）品（pǐn）安全法实施条例》，将于12月1日起正式实（shí）施。条例进一步（bù）强化了食品安（ān）全风险的监（jiān）测、标准的制定、检验检（jiǎn）测等方面的制度性规定，明确了企业（yè）的主体责任（rèn），加大对责任人的惩罚力度。

食品安全还需要新兴（xìng）技（jì）术的支撑。如今的（de）食（shí）品供应（yīng）链体系，从农田到（dào）餐桌已经演化为一个复杂的多种因素相互（hù）依存的（de）网络。伴随着食品（pǐn）供应（yīng）链上的新（xīn）技（jì）术、新工艺（yì）的广泛应用，在提（tí）供丰富多样（yàng）食品的同时，也给食品安全带来诸多挑（tiāo）战（zhàn）。孙梅君认（rèn）为，可探索“区（qū）块（kuài）链+”在食品安全等领域的运用。区块链技（jì）术开创了食品供应（yīng）链溯源的新时代，既（jì）有利于（yú）保障和改善食品安全状况，提（tí）高信息的透（tòu）明（míng）度，也有利于提高（gāo）溯源的效（xiào）率，降低企业成本（běn）。要（yào）加快（kuài）建（jiàn）立基于大数据分析的食品安全信（xìn）息平台，推进大数据、云（yún）计算（suàn）、物联网、区（qū）块（kuài）链等技术在（zài）食品产业的应用，实（shí）施智（zhì）慧监管。

此外，当（dāng）今食品的生产流（liú）通消费已超（chāo）越国界，任（rèn）何一个环节出现问题，都会影响到整个（gè）食品产业链条的安全。各国政府、食品企业等公共、私营部门应当加强（qiáng）合作，建立（lì）起符合国际标准的（de）食品质量（liàng）安（ān）全管理体系（xì）。